Шеф-повара из Москвы поделились с сахалинскими рестораторами секретами приготовления блюд из морепродуктов

В областном центре дебютировал фестиваль "Остров-рыба". 13 сентября фестиваль работал сразу на нескольких площадках в Южно-Сахалинске. С утра на площади перед Домом правительства развернулись торговые ряды, гостей праздника угощали бутербродами с икрой, а в городском парке — ухой.

Одновременно с городскими площадками стартовала деловая программа фестиваля. Шеф-повара из московского ресторана La Maree Анзур Залилов, Александр Паленов и член Национальной гильдии шеф-поваров Юрий Песков провели для сахалинских рестораторов серию мастер-классов по приготовлению блюд из морепродуктов.

Представляя команду поваров, Юрий Песков, отметил, что сахалинцы будут учиться у сильнейших шеф-поваров Москвы. Гости из столицы поделились с сахалинскими поварами секретами приготовления блюд восточной, азиатской и европейской кухонь из рыбы и морепродуктов.

— Мастер-класс полностью посвящен приготовлению наших новых сезонных блюд. Сейчас в кулинарии появился модный тренд — готовить все блюда методом запекания в печи или на пару. Например, мы покажем, как приготовить тушенный стейк палтуса с рагу из фасоли и кумина. В процессе приготовления добавим в блюдо немного тунисских специй. Соус приготовим на основе спелых розовых помидор. Это традиционное блюдо, которое без труда можно приготовить даже в домашних условиях. Получается очень вкусно и полезно, — рассказал шеф-повар московского ресторана La Maree Александр Паленов.

Московские гости поделились, что уже успели попробовать некоторые блюда из морепродуктов, которые предлагают в сахалинских ресторанах.

— В Москве говорят, что на Сахалине вкусно готовят скоблянку с трепангом. Вот это блюдо мы пока не нашли в местных заведениях. Хотим попробовать, — добавил Александр Паленов.

Организаторы фестиваля "Остров-рыба" надеются, что в будущем мероприятие получит статус ежегодного и станет еще одной визитной карточкой Сахалина.

Завершится фестиваль "Остров-рыба" вечерним концертом с участием Сергея Лазарева.