16+

Сахалинский завод "Колос" празднует 70-летие

Потребительский рынок, Бизнес, Южно-Сахалинск

Старейшему пивобезалкогольному предприятию Сахалинской области сегодня исполняется 70 лет — он был основан 25 февраля 1946 года на базе японского завода саке и фруктовых вод указом президиума Верховного Совета СССР. Долгие годы "Колос" является одним из флагманов пищевой промышленности региона — на его долю приходится более 50% всего областного пива и около 22% безалкогольных напитков, в цифрах и объемах эта доля составляет 12 и 7 миллионов литров ежегодно.

— Пиво я не пью, но мне очень нравятся наши сиропы — особенно люблю краснику. И вся семья с удовольствием пьет воду "Чапаевскую", — признается министр торговли и продовольствия Сахалинской области Инна Павленко. — Вообще "Колос" — лидер пивобезалкогольной отрасли на протяжении многих лет. Это очень сильное и стабильное предприятие. Единственное в пищпроме области, кроме наших рыбаков, ведущее внешнеэкономическую деятельность — уже более 15 лет сахалинское пиво экспортируется в Японию. "Колос" очень активно работает и участвует во всевозможных выставках и конкурсах. Так, несколько лет назад его продукция стала обладателем знака "100 лучших товаров России". За годы существования бывало разное — в том числе непростые годы и периоды застоя, но в последнее время завод демонстрирует положительную динамику. Только за прошлый год "Колосом" было выплачено 130 млн. рублей налогов, был зафиксирован рост производства. При этом никакой господдержки завод не получает — со всеми невзгодами справляется сам.

Особенно министра радует тот факт, что пивоваренный комбинат работает "на всем своем": солод для алкогольных напитков поставляет сахалинское ЗАО "Солод", дикоросы для безалкогольных и полезных напитков — сахалинские леса. Даже производство углекислого газа для газировки с недавних пор поставлено на поток.

В небольшом цеху, расположенном на въезде в Троицкое, кипит работа. Пылает в топке природный газ, с утробным свистом трудятся механизмы. У компрессорного цеха в этом году тоже юбилей — в этом году ему исполняется 10 лет, три крайних из них предприятие трудится под знаменами "Колоса".

— У нас тут сложный технологический процесс — в специальном баке сгорает природный газ, система собирает продукты горения, особым образом их отчищает, собирает, фильтрует. В результате на выходе мы имеем чистый на 99,9% углекислый газ, — рассказывает мастер участка цеха по производству углекислого Петр Лаврентьев. — Снабжаем таким образом всю область — пищевую промышленность, сельское хозяйство, сварщиков. Больше никто у нас в промышленных объемах CO2 не производит.

Установка, признается Петр, практически все делает сама — умная электроника контролирует показатели и режимы, а отлаженная европейская механика не допускает утечек или неприятных инцидентов. В час завод "аккумулирует" более 145 килограммов углекислого газа — его при температуре -28 C° хранят в огромной емкости здесь же на предприятии. Часть газа затем "утвердят" в статусе сухого льда, часть — закачают в баллоны и отправят по предприятиям (основной потребитель здесь сам "Колос") и даже теплицам островных совхозов. Перепадает сахалинского CO2 и соседям по Дальнему Востоку — 6 тонн продукции цеха ежемесячно "экспортируют" на Камчатку.

— А сухой лед мы часто просто людям продаем — едут отдыхающие в Аниву, заезжают и берут. Соки охлаждать, минералочку.

Цех по производству углекислоты — один из многих в составе "Колоса", но далеко не самый главный. Основное таинство пиво- и соковарения творится в нескольких километрах от Троицкого — в окутанных паром и запахом сусла корпусах в "районе пивзавода" (само предприятие стало уже, пожалуй, самым лучшим ориентиром).

— У нас классическая технология производства пива — что было начато, то продолжается до сих пор. Мы ни разу не выпускали пиво из концентратов, или безалкогольные напитки с заменителями. Это наша принципиальная позиция — ведь нашу продукцию пьют сахалинцы, пьют наши дети, — объясняет гендиректор "Колоса" Павел Чусов. В 1970 молодым специалистом он пришел работать на пивоваренный завод механиком, потом стал главным механиком, после — инженером. В 1989 году, на волне перестройки, вступил в должность генерального директора — так что, можно сказать, все шторма и невзгоды "Колоса" он застал на капитанском мостике. — Вся моя жизнь здесь — после института одна запись в трудовой книжке.

Павел Чусов
Павел Чусов

На прошлом, впрочем, в "Колосе" не зацикливаются — предприятие сегодня осваивает все новые рынки сбыта и сферы интересов. Так, например, ведутся переговоры о поставках пива в Приморье, налажено производство рыбной продукции — специализированный цех работает третий год и уже предлагает более 20 наименований деликатесов (от белой и красной рыбы всех видов копчения и вяления до экзотичных куриных грудок с дымком), растет производство минеральной воды — у предприятия действует собственная 120-метровая скважина (при разговоре о ней, впрочем, директор несколько замялся), в этом году запланировано расширение фирменной розничной сети.

Но несмотря на все новинки, новации и перспективные направления основным предметом гордости предприятия остается пиво — его здесь делают много и с удовольствием.

— Оборудование для пивоварения свежее и мощное — мы можем выпускать в три раза больше, чем выпускаем. Но ситуация в отрасли сегодня непростая — объемы сокращаются по всей стране, — вздыхает гендиректор.

Всего предприятие трудится над выпуском более чем двух десятков сортов пенного напитка. Часть из них — общеизвестные рецептуры, часть — оригинальные разработки сотрудников лаборатории предприятия.

— Мы гордимся всей продукцией. Изучаем спрос, возможности, рынок. Стараемся делать все, чтобы угодить покупателям, — рассказывает завлаб, автор секретных рецептур Любовь Макарян. — Сейчас у нас популярны очень чаи — все натуральное, все вкусное. В серии девять разных вкусов, последняя новинкам — фруктовый чай, такой компотик из сухофруктов. Морсы тоже пользуются спросом  — они не газированные, мы используем натуральные соки дикоросов.

Любовь Макарян
Любовь Макарян

Для упаковки и доставки до покупателей всего этого разнообразия на предприятии запущены сразу пять линий розлива, действует собственное бутылочное производство (на стороне покупают лишь стеклянную тару).

— В 90-е тут, конечно, разруха была. У нас даже продавать продукцию было некому — все цепочки производственные с развалом Союза рухнули. Так что сотрудники с утра стояли в цехе и пиво варили, а потом ехали и его прямо из цистерны зимой продавали. Оно замерзало, его свежим пивом разбавляли, в тепло ставили — и по новой на улицу. Даже линии для розлива — и те в негодность пришли, никто не хотел работать со стеклянной тарой. Вот такой ужас творился, — вспоминает Надежда Синицина. Она — один из самых опытных сотрудников предприятия, впервые пришла на южно-сахалинский пивоваренный завод еще в 1970 году — опытного технолога отправили "на усиление" предприятия из Охи. — С тех пор полностью все изменилось — окультурено, территория большая, оборудование хорошее.

Надежда Синицина
Надежда Синицина

В варочном цехе, наполненном громадными чанами, в которых кипит, настаивается и фильтруется пенный напиток Надежда Андреевна  — полноправная хозяйка. За 42 года работы на "Колосе" каждый рецепт и операцию изучила до автоматизма.

— Это все не так просто, это процесс очень долгий: только фильтрация у нас продолжается 3-4 часа, а варка занимает уже 12. После этого пиву еще нужно "дойти" — у нас самый "долгий сорт" "Ленинградское" 90 суток поспевает. Пиво попроще, конечно, меньше — 21 день в среднем, — раскрывает некоторые секреты хранительница традиций. Как раз традиционные и привычные сорта, признается она, пользуются у сахалинцев наибольшим спросом. Эксперименты вроде "копченого пива", конечно, оставили свой след в истории производства, но не в сердцах сахалинцев.

— Я и сама, честно признаюсь, пиво люблю. Но пью его редко очень — как-то так получается, — улыбается главный технолог.

Чрезмерное употребление пива вредит вашему здоровью!

Южно-Сахалинский пивоваренный завод был организован на базе Тоёхарского завода саке и фруктовых вод на основании указа президиума Верховного Совета СССР от 05.02.1946 г. и приказа треста пищевой промышленности от 23.02.1946 г. №52. В 1986 году Южно-Сахалинский пивоваренный завод был переименован в пивоваренный завод "Сахалинский". В результате приватизации в 1993 году предприятие начало функционировать в статусе акционерного общества. На предприятии сегодня трудится более 270 человек, летом это число переваливает за 300.

Продукция завода неоднократно становилась победителем различных отраслевых смотров и конкурсов, а также обладателями знака "100 лучших товаров России". У завода есть даже собственный гимн.

Узнавайте новости первыми!
Подписаться на новости
Подписаться в Telegram Подписаться в WhatsApp

Обсуждение на forum.sakh.com

hyk 17:42 27 февраля 2016
Это не Колос, а ХимЗавод!
колонтитул 17:21 27 февраля 2016
Ни на одном фото не увидел чанов для брожения,видимо пиво порошковое.
анонимный  12:01 26 февраля 2016
Судя по качеству пива, оборудование в котором его варят осталось то же от японцев и не разу не чистилось и не ремонтировалось. Есть еще подозрение, что приходит некий концентрат типа "ZUKO" или "Invite", помните такие "соки" были сухие. Эти "соки" заливают спиртом и "Жигулёвское" готово. За последние несколько лет качество пива ухудшилось в несколько раз.
монтажор 22:17 25 февраля 2016
Не знаю, может просто фотки не удачные, но глядя на них можно подумать что это подпольно-кустарное производство гдето в гараже. И абслютно своим видом не побуждает к употреблению продукции.
Sec42 22:11 25 февраля 2016
Ну хорошо что завод выжил, но качество продукции оставляет желать лучшего... Нормализуйте кислотно щелочной состав используемой воды для начала, иначе так и будет все посредственно.
Читать 37 комментариев на forum.sakh.com