16+

Студентов из японской кулинарной академии сахалинцы научат готовить борщ

Образование, Южно-Сахалинск

В Сахалинский техникум сервиса с недельным визитом прибыла делегация из десяти студентов и преподавателей кулинарной академии "Хокуто Бунка" из Хоккайдо. Сегодня для гостей провели экскурсию по учебным аудиториям и мастерским островной мекки поваров, маляров, парикмахеров и швей, "приняли" в студенты, а также показали небольшой концерт. А с завтрашнего дня стартует серия совместных мастер-классов по созданию блюд японской, русской и сахалинской кухонь.

Учеба в "Хокуто Бунка" длится два года, академия готовит всего 16 поваров, которых работодатели "резервируют" еще задолго до выпуска. В учебное заведение приходит 350 заявок из разных предприятий Японии. Перед будущими кулинарами простирается хороший выбор потенциальных мест работы. Такой же востребованности для своих студентов хотят достичь и в сахалинском техникуме сервиса. В том числе благодаря и тесному сотрудничеству между учебными заведениями.

Сотрудничество с кулинарной академией "Хокуто Бунко" в Сахалинском техникуме сервиса началось два года назад. Делегации из Страны восходящего солнца приезжали на остров, изучали возможности местного учебного заведения. Увиденное гостей удовлетворило, и в 2016 году образовательные заведения заключили меморандум о совместной разработке учебных программ и обмене опытом. Первый визит островной делегации в Японию состоялся в июле 2017 года. За десять дней сахалинцы прошли блиц-курс по приготовлению блюд японской и европейской кухонь.

— От нас ездило пять человек — три студента, мастер производства и я как руководитель делегации. Мы участвовали во всевозможных мастер-классах, они выдали нашим студентам сертификаты. Тогда же было принято решение об их осеннем визите, — рассказывает директор Сахалинского техникума сервиса Денис Раздобреев.

Денис Раздобреев
Денис Раздобреев

Ответный "удар" сахалинцев стал по-домашнему уютным. Приехавших на остров японцев поселили в общежитии техникума. Там же они завтракают — коллег из Страны восходящего солнца местные студенты кормят сырниками, запеканками и блинчиками. Уже завтра стартуют мастер-классы, на которых гости, будущие повара, будут готовить сами. В техникуме уверены: после поездки на Сахалин, борщ, селедка под шубой и винегрет осядут в кулинарной памяти японцев также крепко, как хирагана или катакана.

Страсть хрупкой Такащи Саори — сладости. Любовь к лакомствам началась в детстве. Студентка признается: чем больше она ела сладости, тем больше хотела их готовить. Так и случилось. В марте Такащи получит диплом повара-кондитера кулинарной академии "Хокуто Бунка" и пойдет работать на завод по производству сладостей в Саппоро. Ее мечта — стать "профессором" в создании "мизуёка" — сладкой национальной пасты из красных бобов. А пока будущая выпускница наслаждается первым визитом в Россию — Такащи пугали историями про закрытых и неулыбчивых русских. Но все оказалось совсем наоборот.

— Меня удивили люди, принято считать, что русские — довольно закрытая нация. Все, кого я здесь встретила, очень открытые и доброжелательные и разговаривают только с улыбкой, — рассказывает студентка второго курса Такащи Саори. — Мне очень понравились ваши блины, влюбилась в них с первого взгляда.

Такащи Саори
Такащи Саори

Японских гостей, отметил директор Сахалинского техникума сервиса Денис Раздобреев, впечатлил подход к учебному процессу. В сахалинском техникуме он ориентирован на практику. Отсюда и хорошо оборудованные мастерские, и работа без отрыва от учебы. Например, в парикмахерском салоне, который работает на базе техникума, студенты не только отрабатывают и закрепляют полученные в аудиториях знания, но и делают стрижки и красят ногти обычным сахалинцам.

— У них в академии всего три направления обучения. Основной курс — это кулинарный, также готовят работников детских садов и специалистов, ухаживающих за инвалидами и больными людьми. Мы готовим студентов по 10 направлениям. Но сейчас мы заключили договор по обмену опытом именно в поварском искусстве, — рассказал директор Сахалинского техникума сервиса Денис Раздобреев.

Японских гостей из кулинарной академии ждет насыщенная программа. С завтрашнего дня стартуют мастер-классы по приготовлению разнообразных блюд. Конечно, студенты и преподаватели из соседней страны побывают на "Горном воздухе", посетят Лягушку, сходят в музей. А уже в эту пятницу — 29 сентября — проведут мастер-класс для сахалинцев. Кроме студентов техникума на него пригласят и рестораторов острова.

Узнавайте новости первыми!
Подписаться на новости
Подписаться в Telegram Подписаться в WhatsApp