Молодой — в сетки, зрелый — в пакеты: в "Тепличном" показали, как упаковывают осенний урожай. Сахалин.Инфо
28 марта 2024 Четверг, 19:21 SAKH
16+

Молодой — в сетки, зрелый — в пакеты: в "Тепличном" показали, как упаковывают осенний урожай

Сельское хозяйство, Бизнес, Южно-Сахалинск

В совхозе "Тепличный", который в сельскохозяйственной отрасли острова стоит особняком (для многих предприятий подобный уровень предпродажной подготовки овощей все еще недосягаем), рассказали и показали, какие этапы проходят картофель, свекла и морковь прежде чем попасть на прилавки и столы.

Сохранить то, что собрано и продать то, что сохранено — вот две основные задачи, которые стоят перед сельскохозяйственными предприятиями после осеннего сбора урожая. Сортировочные комплексы с линиями фасовки есть у трех крупных совхозов — "Тепличного", "Южно-Сахалинского" и "Корсаковского". Но самым первым на ниве упаковки овощей отметился "Тепличный" — в совхозе это делают с 2005 года. Предприятие пошло навстречу пожеланиям массово открывающихся тогда супермаркетов.

"Тепличный" пока единственный совхоз, где моют овощи перед фасовкой и оправкой их на прилавки. Над этим в производственных цехах наряду с людьми трудится европейское оборудование. Весовое хозяйство в "Тепличном" — датское, мойщик — голландский, упаковщик — немецкий.

— В этом году мы получили стабильный урожай "борщевого", как его называют, набора овощей. С гектара — 30 тонн картофеля, 50 тонн моркови, 55 — свеклы и 60 — белокачанной капусты. Несмотря на сложные погодные условия, картофель у нас уродился. Тоже самое с капустой — она стрессовала от июньских холодов, агрономам пришлось постараться, овощи плохо росли, но к августу ситуация исправилась, — объясняет начальник отдела реализации совхоза "Тепличный" Елена Буткова.

Перед продажей овощи проходят несколько этапов обработки — от первичной сортировки в хранилище, до мойки и упаковки в специальном цеху. К каждому овощу свои подходы: с капусты снимают грязные листья, морковь — шлифуют до гладкости, свеклу и картофель моют, перебирают и упаковывают.

Становясь чище и привлекательнее, продукт дорожает в среднем на 5 рублей за килограмм. Причем 3,5 рубля уходит на упаковку, все остальное "съедает" ее доставка на Сахалин. Полиэтиленовая "одежда" прилетает на остров из Санкт-Петербурга. Качество полиэтилена из северной столицы лучше: материал прочнее и лучше склеивается, чем аналоги, которые есть на Дальнем Востоке.

Примечательно, что "летняя" упаковка картофеля в "Тепличном" отличается от "зимней". Ранние сорта никогда не моют — кожура молодого картофеля слишком нежная для помывки, его упаковывают в сетки. Осенний картофель запечатывают в "дышащие" полиэтиленовые пакеты, с перфорацией по бокам, которые позволяют картофель дольше хранить.

В "Тепличном" отмечают, мытый картофель сразу показывает все изъяны — где-то проглядывает зелень, где-то трещины и пятна. После мойки отсекается 20% овощей. Половина идет на выброс, половина — на корм животным. До потребителя доходит только качественный продукт.

— Если бы мы продавали овощи грязными, мы бы не увидели все те изъяны, которые на любых овощах есть. Дома тоже самое, когда вы покупаете пакет грязной картошки, моете, и там оказывается и гнилушка, и зеленая картошка. В грязном виде ничего не видно. Здесь можно просмотреть и отбросить на линии до упаковки, — говорит Елена Буткова.

Аппетиты сахалинцев, подчеркивают в передовом совхозе, возрастают с похолоданием. Чем ниже температура за окном, тем чаще и охотнее покупают картофель и другие овощи "Тепличного". Объемы ежедневно упакованных овощей меняются в зависимости от сезона. В летнюю смену на предприятии фасуют по 5 тонн картофеля, осенью — ежедневно выдают в магазины по 10. К декабрю выйдут на объем в 20 тонн упакованного картофеля. Именно столько, отмечают на предприятии, магазины просят мытого корнеплода к Новому году.

Основная нагрузка на линию предпродажной обработки овощей в "Тепличном" ложится на зимний период. Цикл "мойка — сортировка — упаковка" почти не останавливается, а к Новому году цех начинает работать и вовсе в две смены. Такой темп в совхозе берут осенью и сохраняют до весны, пока запасы "борщевого набора" в "Тепличном" не иссякнут и не подоспеют первые ранние овощи.

Похвастаться современными линиями сортировки и упаковки кроме "Тепличного" могут еще в двух совхозах — "Южно-Сахалинском" и "Корсаковском". Здесь в арсенале специалистов белорусское оборудование. Правда, в этих совхозах перед фасовкой овощи не моют, а чистят насухую, без использования воды.

Менее продвинутые сортировочные комплексы, которые позволяют минимально подготовить продукт перед отправкой их в овощехранилище, есть почти в каждом предприятии, отмечают в минсельхозе.

— В сахалинской области достаточно картофеле- и овощехранилищ. Кроме того, продукция подготавливается к продаже специальными сортировальными машинами. В мелких хозяйствах еще конечно сохраняется ручной труд, но в целом все автоматизировано, — отмечает замдиректора департамента растениеводства и малых форм хозяйствования минсельхоза Геннадий Лысенко.

Беспокоиться о нехватки овощей на зиму, отмечают в минсельхозе, сахалинцам не придется. Картофеля, моркови, свеклы и капусты будет достаточно, чтобы легко пережить холодное время года и дождаться свежих овощей.

— Год был достаточно удачным для селян. Картофеля по области собрано по всем категориям хозяйств более 100 тысяч тонн, даже чуть больше, чем в прошлом году. Что касается овощей — морковки, свеклы, капусты и редька, — их собрано более 23 тысяч тонн, на 816 тонн больше, чем в прошлом году, — отметил Лысенко.

Подписаться на новости