15 октября 2019 Вторник, 02:31 SAKH
16+

В Невельске заработал завод по переработке морепродуктов

Потребительский рынок, Бизнес, Невельск

Предприятие по производству готовой продукции и полуфабрикатов из краба, лососевых, терпуга, трубача, кальмара и других даров дальневосточных морей начало свою работу в Невельске. Завод, который учредители — "Приморская рыболовная компания" — называют не имеющим аналогов в области и даже в России, призван насытить дальневосточный рынок качественными и удобными для приготовления морепродуктами. Пока, впрочем, предприятие только выходит на полную мощность и осторожно ощупывает скрытые во мраке глубин сахалинские потребительские привычки и предпочтения жителей острова.

Невельчанка Олеся Макарова уверенно помещает на весы очередную партию крабовых фаланг, с укором смотрит на недовес, выбирает из запасника лапу чуть потолще и, удовлетворенно хмыкнув, переставляет мясо на поднос с готовой к упаковке продукцией.

— Они же натуральные, их одного размера не вырастишь, — будто оправдывает неформатного членистоногого работница предприятия. В рыбной сфере Невельска, отвлекается женщина от морских деликатесов, она работает уже без малого 15 лет — довелось потрудиться и на разнорыбице, и в икорных цехах, и на самом ответственном этапе — взвешивании готовой продукции. Так что сам труд, признается, совершенно привычен, но вот завод и вся эта обстановка до сих пор вызывают у нее легкую оторопь.

— Я здесь с первого дня, с открытия работаю. Так вот, это какое-то совершенно другое предприятие. Мы таких машин никогда не видели, — обводит она рукой цех. Всего на заводе трудятся 39 жителей портового города. В дальнейшем, рассказывают рыбопромышленники, число занятых в производстве и мощность предприятия существенно возрастут.

Сам завод, который был возведен на берегу Татарского пролива в Невельске, обошелся инвесторам примерно в 250 миллионов рублей. Прямо возле пирсов с февраля по декабрь вырос цех по переработке морепродуктов — их на предприятие доставляют в замороженном виде сразу с промысла, без каких-либо перегрузов и посредников.

— Мы, когда начали это предприятие прорабатывать, искали, где можно нечто подобное найти, подсмотреть конфигурацию, оборудование… И в России, и у наших соседей в Азии ничего подобного просто не было. Поэтому пришлось с нуля разрабатывать проект, все рассчитывать, — рассказывает ведущий технолог Оксана Борисенко. И практически без паузы бросается на презентацию всего напроектированного богатства: от зоны дезинфекции с пугающей синей "обеззараживающей проходной" до мудреных механизмов, надрезающих хитиновый панцирь или располовинивающих "розочки" крабов, и станций вакуумизации и шоковой заморозки готового продукта. А в воздухе, заставляет она принюхаться, пахнет не "рыбцехом", а чуть ли не грозою — за здоровой атмосферой на производстве следят сразу два озонатора. При этом часть хитрых механизмов еще только ждет своего часа — от части машин отказались в угоду большему качеству готовой продукции или приберегли их для дальнейшего расширения мощностей.

Всего сегодня в производстве, демонстрирует яркие коробочки технолог, находится 10 наименований продукции: крабовые фаланги, клешни и "лапша", кальмар, трубач, стейки из лососей, порционный терпуг. Отдельной строкой в списке ноу-хау переработчиков — два вида "супчика по-сахалински": набора для приготовления рыбного супа, состоящего из разных рыб, кальмаров, креветок, крабового мяса.

— Основная идея — чтобы хозяйка меньше времени потратила на приготовление нашей продукции — ее не надо мыть, шкерить, вынимать внутренности. Достал из упаковки, положил на сковородку, в кастрюлю или духовку — и готово, — демонстрирует кулинарные и рыбацкие знания Александр Кан, отрекомендовавшийся "представителем завода" (хотя более известен он как гендиректор компании "Курильский универсальный комплекс"). — Все сырье добываем на собственном флоте (то есть судах "ПРК", "КУК" и ряда других компаний), предприятие расположено у причальной стенки, поэтому продукция сразу попадает на переработку, сохраняется максимальное качество. Много заказов уже поступает из западной части страны (там продукцию представили на недавних "Днях Дальнего Востока"), но мы пока стремимся насытить рынок Дальнего Востока и только потом на запад будем идти. Вообще, особенность этого завода в том, что краб обычно у нас идет на экспорт — в Азию, Америку, — а на внутренний рынок не направляется: все что есть, например, на Сахалине, это зачастую браконьерская продукция непонятного происхождения. Это предприятие ориентировано именно на российских потребителей.

Сейчас, подчеркивает руководство завода, в цехах с нетерпением ждут первых отзывов о продукции от клиентов. С учетом пожеланий и предложений (а также непростой экономики — чтобы себестоимость каким-то образом распределялась на всю товарную линейку) будут приниматься решения о расширении или, напротив, сжатии списка выпускаемой продукции.

— Формирование культуры потребления рыбы — одна из основных задач. Сегодня многие не едят рыбу из-за ее неудобности — развесовка зачастую не очень удачная, надо выпотрошить, отрезать голову, зачистить. У многих молодых людей этот процесс прямо на уровне "брр", — рассказывает Оксана Борисенко.

Ранее с лозунгами о культуре потребления рыбы на Сахалине и Курилах, напомним, уже высказывались островные власти — у них залогом популярности морепродуктов должна была стать невысокая цена и разнообразие предложения. В "ПРК" ставку на это пока не делают — стоимость полукилограммовой коробки с заморозкой стартует примерно с 300-400 рублей. При этом некий спрос на экзотичный для островитян товар наблюдается уже сегодня — крабовых клешней, например, на складах уже не осталось.

Впрочем, пока расслабляться рыбопромышленникам не приходится — последние сводки с крабового фронта не очень обнадеживают. А без квот на вылов членистоногого обитателя морей с рентабельностью и у завода, и у его владельцев-инвесторов все может сложиться отнюдь не радужно.

Новости по теме:
 Показать все

Обсуждение на forum.sakh.com

анонимный  11:45 7 февраля 2018
Купила я значит супчик «Сахалинский» за 500 рублей😂😂😂
Открываю большую такую картонную коробку , а там 3 маленьких пакетика : рыбка , кальмар и... Та-дам !!°) фаланги краба порезанные прямо с панцырем😁🔫 молодцы
Вкусно, конечно...
shevch 19:01 14 января 2018
Цены ужасные. Кальмар 600 руб. Супчик Сахалинский 500 руб. 200гр. Лапши краба 500 руб. Сколько драть можно?
анонимный  15:14 14 января 2018
сколько заработал?
PC-Service 23:52 13 января 2018
Успехов в развитии. Новые рабочие места. Морепродукты остаются в стране. Хорошая новость.
анонимный  16:27 11 января 2018
Возможно, размещено ботом
Читать еще 230 комментариев  

Главные новости

21:02 вчера
Просмотров: 16425 Видео: 1 Фотографий: 9 Комментариев: 219 Голосование
20:19 вчера
Просмотров: 7467 Фотографий: 8 Комментариев: 75
Горячие источники на Баранском сделали платной территорией, свободной от алкоголя
18:58 вчера
Просмотров: 3274 Фотографий: 6 Видео: 1 weekly
18:19 вчера
Просмотров: 4364
Сахалинцы могут помочь 4-летнему Вите Полярному научиться ходить
17:30 вчера
Просмотров: 5000
Врачи-профессионалы отправились по районам Сахалина
17:00 вчера
Просмотров: 2253 Комментариев: 51 Голосование
Топим везде, угля хватает: минЖКХ отчитался о начале отопительного сезона
14:00 вчера
Просмотров: 4770
Станция скорой помощи в Южно-Сахалинске теперь строится с разрешением
11:34 вчера
Просмотров: 5426
Предпринимателей и фермеров приглашают на новую круглогодичную ярмарку
08:51 вчера
Просмотров: 4999 Комментариев: 76 weekly
"Новый" минерал в стратегии-2035
С. Морозов
08:42 вчера
Просмотров: 4181 Фотографий: 48
Казанские школьницы отняли очко у волейболисток "Сахалина" в первом матче сезона
14:02 вчера
Центр поддержки предпринимательства Сахалинской области приглашает на курс "Моделирование бизнес-процессов"
Другие главные новости