15 ноября 2018 Четверг, 06:22 SAKH
16+

Хозяин шаурмы "У Акопа" заплатит 30 тысяч рублей за 30 отравившихся и 16 нарушений

Потребительский рынок, Бизнес, Южно-Сахалинск

Управлением Роспотребнадзора по Сахалинской области проведено санитарно-эпидемиологическое расследование случаев массового пищевого отравления в сентябре в Южно-Сахалинске. Случаи пищевого отравления связаны с употреблением приобретенной в киоске "У Акопа" шаурмы. Управлением проведена проверка данного предприятия общественного питания, принадлежащего ИП.

В ходе расследования были выявлены многочисленные нарушения санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования:

  1. объемно-планировочные и конструкторские решения помещений киоска, работающего по полному технологическому циклу на сырье и осуществляющего приготовление шаурмы из курицы, блинов с различными начинками, картофеля фри, не обеспечивают соблюдение последовательности (поточности) технологических процессов;
  2. отсутствуют цеха по обработке мяса, овощей, имеется перекрест потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, не предусмотрены отдельные рабочие зоны и рабочие столы для сырья и готовых продуктов;
  3.  — отсутствует моечная кухонной посуды;
  4. отсутствует маркировка на разделочном инвентаре,
  5. отсутствуют условия для мытья и обработки, не соблюдаются условия по хранению разделочных досок;
  6. на предприятии не проводится обработка яйца. Яйцо в кассетах хранится в складском помещении на стеллаже (без холода);
  7. не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные требованиями, а именно: на емкостях с полуфабрикатами и нарезанными компонентами в незаправленном виде (в том числе мясо маринованное, овощи) отсутствует информация с указанием часа, дня, месяца и года окончания технологического процесса, выработки особоскоропортящихся продуктов;
  8. не проводится ежедневный производственный контроль качества фритюрных жиров;
  9. на предприятии не проводится ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с регистрацией в журнале "Здоровье";
  10. уборочный инвентарь не промаркирован, не упорядочено место его хранения;
  11. для сбора мусора и пищевых отходов на прилегающей территории установлен контейнер без крышки;
  12. на предприятии общественного питания обнаружено наличие насекомых (мух);
  13.  — отсутствует бактерицидная лампа;
  14. отсутствует график проведения генеральных уборок, не проводится влажная уборка с применением дезинфицирующих средств;
  15. не организован производственный контроль, в том числе не проводятся лабораторные исследования выпускаемой продукции и факторов внешней среды;
  16. индивидуальным предпринимателем в удобном для ознакомления месте не предоставлена покупателю информация о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа.

В ходе санитарно-эпидемиологического расследования отобрано и исследовано в аккредитованной организации 46 проб, из них 8 проб не соответствовали требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям, из 10 смывов в 9 обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в смыве с внутренней поверхности холодильника обнаружены возбудители сальмонеллеза. В шести исследованных образцах: "нарезка из свежих помидор", "нарезка из свежих огурцов", "курица жареная для приготовления шаурмы", "блины жареные", "лаваш", "соус для приготовления шаурмы" — обнаружены бактерии группы кишечной палочки, общее микробное число, сальмонелла энтеритидис и эшерихия колли.

В отношении индивидуального предпринимателя составлены протоколы о временном запрете деятельности, помещение опечатано, материалы расследования были направлены в суд. По решению суда деятельность предприятия приостановлена на срок 60 суток с 16 сентября.

По результатам санитарно-эпидемиологического расследования наложено 2 штрафа на общую сумму 30 тысяч рублей. Снято с реализации и уничтожено 33,2 кг продукции без маркировочных ярлыков. Индивидуальному предпринимателю выданы:

  • предписание о дополнительных противоэпидемических мероприятиях, обследовании работников киоска;
  • предписание о выполнении работ по дезинфекции, дезинсекции и дератизации в очагах инфекционных заболеваний, а также на территориях и помещениях, где имеются и сохраняются условия для возникновения или распространения инфекционных заболеваний;
  • предписание об устранении выявленных нарушений, исполнение предписаний взято на контроль.

Материалы направлены в следственные органы для принятия мер, сообщает управление Роспотребнадзора.

Новости по теме:

Обсуждение на forum.sakh.com

V.K. 12:13 12 ноября
Мне другое интересно. Там хоть вода есть -автомойка рядом. А я сегодня видел киоск с "донером" на ул. Ленина напротив УВД. Там реально будка 2 на 2 вряд ли вода подведена и есть горячий и холодный цеха и это в центре города напротив УВД
фке1114 07:42 12 ноября
Жестоко конечно, но вместо такого штрафа, хорошо бы приговорить его к поеданию собственной продукции.
SPN 06:48 12 ноября
Так можно за копейки и всю область перетравить, и ни каких боевых действий.Еще пару таких Акопов и можно объявлять карантин в городе.
АньКо91 03:14 12 ноября
Надо было просто пальчиком погрозить...
synthetic 22:18 10 ноября
с такими нарушениями,это "заведение"по хорошему счету нужно ликвидировать,потому что не факт что нарушения в будущем не повторяться вновь
Читать еще 131 комментарий  

Главные новости

21:50 вчера
Просмотров: 8405 Фотографий: 18 Комментариев: 52
"Пусть вся Россия увидит": отчаявшиеся люди пришли на прямую линию Sakh.com в Смирных
21:28 вчера
Просмотров: 2782 weekly
"Переживи зиму" — квест по-хомутовски
17:59 вчера
Просмотров: 6681
В Корсакове из-за разрушения здания ликвидируют СРЦ "Радуга"
16:58 вчера
Просмотров: 24665 Комментариев: 285
Амурские поставщики массово выигрывают сахалинские конкурсы после переезда Алексея Пака
11:34 вчера
Просмотров: 10342 Комментариев: 83
Сервис go.sakh.com начал продажу полетов в аэротрубу
09:42 вчера
Просмотров: 28268 Комментариев: 539
На Сахалине дизельное топливо "Роснефти" подросло на два рубля
21:51 вчера
Просмотров: 1994
В Южно-Сахалинске состоится пикет против "китовой тюрьмы" в Приморье
12:21 вчера
Просмотров: 4010 Комментариев: 54
Дежурную часть полиции в селе Крабозаводском закрывают из-за недостатка работы
10:42 13 ноября, обновлено 13:08 13 ноября
Просмотров: 40898 Комментариев: 132 Видео: 3 Проголосовало: 2913
21:40 13 ноября
Просмотров: 5445 Комментариев: 75
Рекордные за последние 5 лет уловы горбуши взяли в 2018 году рыбаки области
Другие главные новости