22 марта 2019 Пятница, 20:55 SAKH
16+

11 тонн еды ежедневно употребляют по назначению участники и гости игр "Дети Азии"

"Дети Азии", Южно-Сахалинск

800 литров супа на обед, 2 тонны хлеба и фруктов в течение дня — организаторы "Детей Азии" в Южно-Сахалинске рассказали о тонкостях питания гостей и участников первых зимних игр. Для того, чтобы накормить их всех, 90 поваров ежедневно готовят более 11 тонн еды — первое, второе, компот, добавка и перекус для 800 спортсменов, 1000 волонтеров, а так же тренеров в 25 точках размещения по всему областному центру.

— Спортивная кухня сбалансирована, она должна быть очень калорийной. У ребят серьезные нагрузки, надо восстанавливать силы перед стартами. Разработка меню была непростой задачей. Нужно было, чтобы оно всех устроило: я сидел перед играми, изучал, что в какой стране любят, какое мясо предпочитают, какие блюда — рассказывает президент сахалинской ассоциации кулинаров и рестораторов Валерий Ковалев. — Стараемся давать разнообразие ребятам, колорит разных стран учитывать и особенности. Вот, например, спортсмены из Индии не едят говядину, много представителей мусульманских стран, так что под запрет попала свинина, обязательно есть халяльные блюда. Все готовим из сахалинских продуктов максимально: рыбу нашу используем, мясо, сладости, колбасные изделия.

Молодым организмам атлетов, продолжает шеф, в день требуется более 5500 килокалорий — именно с таким расчетом и готовилось меню. Особенно насыщенным получается завтрак — на него приходится практически треть всего дневного рациона. Но в течение всего дня участникам игр стараются предложить на выбор по несколько горячих блюд, разнообразные салаты, закуски.

— Изначально думали, что на каждый прием пищи будет по два варианта питания. Образно говоря, котлета с макаронами и рыба с картошкой на выбор. Но потом поняли, что спортсмены наши привыкли питаться по-другому — они берут большую тарелку и туда набирают всего по чуть-чуть. Осознали — подстроились. Первые несколько дней у нас вот такое уточнение привычек шло и теперь мы уже понимаем стратегию чуть лучше. На завтрак например, готовим бульоны — у нас живут ребята из Тайланда, Кореи, Японии, Вьетнама, Казахстана, Киргизии, и многие, как оказалось, едят супы утром. Вот сейчас сборная Вьетнама попросила суп на завтра приготовить — будем делать им такой бульон и подготавливать мелко нарубленные овощи, нащипанную курицу и так далее. То есть они сами смогут собрать себе именно такой суп, какой захотят, — улыбается шеф-повар Егор Маринич, работающий во время игр в хостеле "Юность".

Сами спортсмены особенно на еду не жалуются — хотелось бы чуть больше разнообразия, но в целом претензий к питательности и качеству нет. Поговорить с кем-то из них во время ужина довольно проблематично — уставшие на соревнованиях спортсмены предпочитают экономить силы и сосредотачиваться на работе челюстями.

— Нужно держать вес и одновременно достаточно есть, чтобы были силы. В шорт-треке это важно, у нас силовой вид спорта, скоростной, — отвлекается от еды представитель Казахстана Насен Аибек, за несколько часов до ужина ставший победителем эстафетной гонки.

Спортивные игры "Дети Азии" проходят в Южно-Сахалинске с 8 по 17 февраля. За награды в различных дисциплинах по 8 видам спорта борются 800 спортсменов из 20 стран. Общее число участников игр — самих атлетов, тренеров, обслуживающего персонала, судей, волонтеров — приближается к трем тысячам.

Обсуждение на forum.sakh.com

анонимно  11:17 15 февраля
Представляю, сколько денег подняли приближенные компании общепита 😂
анонимная  17:38 13 февраля
Несколько лет назад у наших друзей прикол был, решили взвешивать гостей до застолья и после, и вы не поверите, но после почти каждый гость весил на 2-3 кило тяжелее
А вы говорите - не могут столько съесть
Вы не забывайте, что там скорее всего шведский стол, где готовится еды больше, чем съедается
Прол_1 11:18 13 февраля
Пусть гости добрым словом вспоминают Сахалин и всех тех, кто с радостью их тут встретил!
Videnie 11:05 13 февраля
Здорово!!!
Шеф повару огромный респект, подстраиваться и готовить на столько человек - это просто огромный опыт и уважение.
Команде поваров хочется пожелать терпения, улучшения навыков и поварского искусства.
ChuHraj 10:46 13 февраля
Молодым организмам атлетов, продолжает шеф, в день требуется более 5500 килокалорий — именно с таким расчетом и готовилось меню.
по закладке 2 туши - на выходе 1.5 кило жира.
Шеф, ну ты хоть не гнал бы, ты хоть представляешь как выглядит 5500 калорий? Особенно если не брать свинину.
Читать еще 144 комментария  

Главные новости

14:38 сегодня
Просмотров: 11094
На Сахалине существенных осадков не ожидается
11:19 сегодня
Просмотров: 13598 Комментариев: 100
Депутаты разглядели призрак "Полариса" в "Аква Сити"
17:37 сегодня
Просмотров: 1879
У "Сахалинского ипотечного агентства" есть 25 миллиардов и планы на будущее
15:33 сегодня
Просмотров: 4298 Фотографий: 9 weekly
Авиационный метеоролог Екатерина Клепикова: погоду нам делает море
Погода
15:27 сегодня
Просмотров: 1767
Почти миллиард рублей направят на развитие туризма на Итурупе
13:36 сегодня
Просмотров: 5464 Комментариев: 149
Молодых учителей в Сахалинскую область привлекают деньгами и квартирами
11:47 сегодня
Просмотров: 6490 Комментариев: 105 Видео: 1
11:25 сегодня
Просмотров: 2176
"Свадебный мир" публикует программу
11:01 сегодня
Просмотров: 11051
Общественный транспорт и школы Южно-Сахалинска работают, несмотря на метель
09:57 сегодня
Просмотров: 2121 weekly
Свадьбы, еда, пирамида и "15 секунд"
09:47 сегодня
Просмотров: 18802 Комментариев: 302
Финансовое здоровье "Мерси Агро" подкосили просчеты проекта и чужая дешевая свинина
13:50 сегодня
Просмотров: 4695 Комментариев: 100
Областное правительство не хочет централизованно штрафовать за безобразную парковку у гимназий в Южно-Сахалинске
13:18 сегодня
Просмотров: 4057
Записаться на прием к узким специалистам в поликлинике №1 Южно-Сахалинска теперь можно по телефону
07:43 сегодня
Просмотров: 19830 Комментариев: 167
Школы Южно-Сахалинска работают в обычном режиме
19:07 вчера
Просмотров: 3560
ПСО в прошлом году освоило около 10 миллиардов рублей в сфере ЖКХ
22:21 вчера
Просмотров: 11259
Недопонимание во время подготовки "Детей Азии" сказалось на качестве игр
21:11 вчера
Просмотров: 2738
970 ясельных мест появятся в Сахалинской области в ближайшие годы
20:06 вчера
Просмотров: 2260 Фотографий: 12
1500 сахалинцев "служат" в любительских театрах
18:46 вчера
Просмотров: 5610
Техзадание на культурный центр на месте Дома офицеров почти готово
17:38 вчера
Просмотров: 12004 Комментариев: 121
Пресс-служба УМВД Сахалина опровергла новость об уходе Долгого
17:14 вчера
Просмотров: 8052 Комментариев: 56
В СахГУ планируют готовить ландшафтных архитекторов и специалистов по спортивно-оздоровительному туризму
16:08 вчера
Просмотров: 10454 Комментариев: 237
До 2025 года газ должен прийти ко всем сахалинцам
14:26 вчера, обновлено 16:03 вчера
Просмотров: 4661 weekly
По инициативе и нужде
13:38 вчера
Просмотров: 3088
19 детских садов отремонтируют до конца года в Южно-Сахалинске
13:37 вчера
Просмотров: 12600 Фотографий: 18
Веронике Красиной подарили день рождения ее мечты
13:21 вчера
Просмотров: 4459 Фотографий: 9
Сергей Надсадин об итогах за 2018 год: не так много сделано, чтобы почивать на лаврах
12:10 вчера
Просмотров: 3104
Второй фестиваль "Утро Родины" пройдет на Сахалине в июне
11:59 вчера
Просмотров: 8772 Комментариев: 136
Осенью в Южно-Сахалинске запустят систему раздельного сбора мусора
11:33 вчера
Просмотров: 2313
Алексей Агранович лично представит сахалинцам фильм "Юморист"
10:22 вчера
Просмотров: 14060
Лишняя тысяча многоквартирных домов откуда-то взялась в плане капремонта до 2025 года
09:04 вчера
Просмотров: 8671 Комментариев: 132
Сахалинским мэрам поручено вдвое увеличить строительство домов, иначе их будут "подбадривать"
21:32 вчера
Просмотров: 7042 Фотографий: 18
Сахалинские любители корги устроили "уличную выставку" на премьере мультфильма
Другие главные новости