16+

Юных сахалинцев учат готовить профессиональные повара

Южно-Сахалинск

Завершающий день шестого гастрономического фестиваля "Остров-рыба" открылся мастер-классом от поварского сообщества города. В цехах Сахалинского техникума сервиса 20 студентов и воспитанников Красногорского детского дома под наставничеством шеф-поваров учатся готовить изысканные блюда из рыбы и морепродуктов.

— У нашего фестиваля есть несколько важных задач, которые мы ставим перед собой как организаторы, среди которых развитие гастрономического туризма, поддержка местных рыбобрабатывающих компаний, продвижение морской продукции региона на внутреннем и внешних рынках, — отметил в приветственном слове к участникам мастер-класса вице-мэр администрации Южно-Сахалинска Виталий Данилов. — Но самое важное — это сохранить преемственность опыта и его передачу как внутри поварского сообщества города, так и нашей молодежи и начинающим профессионалам.

Четыре ведущих островных шеф-повара Евгений Шелудков, Александр Фокин , Константин Акантьев и Егор Маринич, являющихся членами кулинарного сообщества Chefs Team Russia, запланировали для участников мастер-класса масштабную программу. Под наставничеством профессионалов студенты третьего курса техникума и ребята из детского дома приготовили три блюда: салат с подкопченым лососем, апельсиновой заправкой и печеным перцем, фетучини с кнелями из лосося, а также дуэт из камбалы и лосося на подушке из шпината.

Если учащиеся техникума уже были знакомы с технологией разделки рыбы и ее приготовления, то для гостей из Красногорска многое оказалось новым. Как признался один из участников мастер-класса, ему впервые самостоятельно довелось готовить рыбу.

 — Я хочу поблагодарить всех партнеров нашего фестиваля "Остров-рыба" за деятельное участие в развитии поварского движения в областном центре. Такие мероприятия не только носят профориентационный характер для нашей молодежи, но и в целом положительно сказываются на имидже профессии повара. При этом опыт общения вдохновляет на дальнейшие свершения как уже действующих поваров и рестораторов, так и тех ребят, которые только постигают основы профессии, — подвела итоги мероприятия директор департамента продовольственных ресурсов и потребительского рынка Римма Кузенкова.

Церемония закрытия фестиваля "Остров-Рыба" состоится сегодня в стеклянном шатре городского парка в 18.00, сообщает ИА Sakh.com со ссылкой на пресс-службу мэрии.

0+

Новости по теме:
Узнавайте новости первыми!
Подписаться на новости
Подписаться в Telegram Подписаться в WhatsApp