Сахалинцы скоро смогут оценить, каков пармезан от "Грин Агро". Сахалин.Инфо
29 марта 2024 Пятница, 07:49 SAKH
16+

Сахалинцы скоро смогут оценить, каков пармезан от "Грин Агро"

Потребительский рынок, Южно-Сахалинск

На Сахалине запущено промышленное производство сыров. Первые партии сыра "Голландского", изготовленного на молокозаводе компании "Грин Агро-Сахалин" в окрестностях села Троицкого, поступят в островные магазины после майских праздников. С выходом на плановые показатели завод будет ежедневно выпускать до пяти тонн сыров различных наименований.

Животноводческий комплекс "Грин Агро-Сахалин" создан в рамках территории опережающего развития "Южная" при поддержке правительства региона и "Корпорации развития Сахалинской области". Цель — обеспечить продовольственную безопасность территории со сложной логистикой. Животных для сахалинского хозяйства завозили из Приморского края и Дании, которая является поставщиком племенного крупного рогатого скота молочного направления. Сегодня дойное стадо превышает 1700 голов. Коровы "Грин Агро-Сахалин" дают пятую часть сырого молока всего островного региона. Валовое суточное производство — до 40 тонн. В дальнейшем объемы будут расти. В декабре прошлого года компания начала производство молока пастеризованного, сметаны, кефира и ряженки на собственном молокозаводе. И теперь расширяет ассортимент продукции.

Процесс производства полутвердых сыров состоит из нескольких этапов. Сначала сырое молоко поступает в цех. Здесь оно нормализуется, пастеризуется и охлаждается, а затем начинается процесс сычужного свертывания. Полученный сырный сгусток или сырное зерно укладывают в специальные контейнеры, которые придают будущему сыру привычную круглую форму. Контейнеры уходят под пресс, который выжимает из содержимого лишнюю влагу. Далее уже сформированные сырные головы на несколько часов отправляются в солевую ванну. А после — долгий процесс созревания при постоянной температуре в 11 градусов и 85-процентной влажности. Он может занимать до 60 суток в зависимости от конкретного рецепта.

Линейка производства сыров от "Грин Агро-Сахалин" будет включать в себя восемь наименований. Сначала в сахалинских магазинах появятся "Голландский", "Российский", "Сметанковый" и "Гауда". Они уже дозревают в специальных помещениях на заводе. Затем в торговые сети начнут поступать "Тильзитер", "Витязь", "Маасдам" и "Пармезан", сообщает ИА Сах.ком со ссылкой на пресс-службу ПСО.

Подписаться на новости