В ТДЦ "Столица" открылся ресторан аутентичной кухни "Остров Сахалин"
Место, пронизанное чеховским духом и пропитанное ароматом островной кухни, — в Южно-Сахалинске открылся первый в области ресторан аутентичной кухни "Остров Сахалин".
Уникальность заведения — в специально разработанном самобытном меню, в которое вошло все лучшее, чем так щедро одарила остров природа. Над каждым блюдом — смешением рецептур и вкусов — кропотливо трудился шеф-повар ресторана Богдан Зынов. Результат вышел закономерный — ресторан "Остров Сахалин" стал островом кулинарного удовольствия в море обыденности.
На кулинарный огонек по случаю открытия первого на Сахалине ресторана настоящей местной кухни прилетел специальный гость из Москвы, заглянули японский посол и чиновники, курирующие туристическую и продовольственную сферы.
С напутственными словами выступила руководитель агентства по туризму Сахалинской области Наталья Осипова. Она отметила: "Остров Сахалин" претендует стать одной из визитных карточек области.
— Поток туристов зависит от ситуации в регионе. Туристы, приезжая, оценивают все — от архитектуры до магазинов, баров, ресторанов. От всех этих мест многое зависит. Спустился турист с "Горного воздуха" и думает, как провести вечер. Ресторан "Остров Сахалин" выбрал для себя отличную нишу — сахалинскую фишку, местную кухню. Но вы должны быть эталоном ресторанного мастерства. Все-таки "Остров Сахалин" — это весомое название, очень важное для Сахалина, — отметила Наталья Осипова.
Сахалинское оливье с копченым терпугом, жюльен из кукумарии с морской капустой, дальневосточная уха из трех видов рыбы, язычок спизулы, томленный в белом вине с овощами, филе морского окуня со свекольным муссом и соусом из черных оливок, красная икра, закуски из трубача и краба — меню пестрит сахалинскими деликатесами. При этом цены приятно порадуют и обычных посетителей и не удивят ценителей высокой авторской кухни. Если добавить конкретики, разбег цен следующий: холодные закуски — от 220 до 1700 рублей, салаты — от 220 до 800, супы — от 350 до 650, горячее из рыбы и морепродуктов — от 240 до 1900, горячее из мяса и птицы — от 280 до 590, максимум за десерт — 260 рублей.
Ресторан, уверены его создатели, станет открытием не только для туристов, но и для самих сахалинцев. Над разработкой эксклюзивного меню больше месяца трудился шеф-повар "Острова Сахалин" Богдан Зынов. Меню первого ресторана аутентичной кухни — настоящая кулинарная коллаборация, основу которой составляют местные ингредиенты, традиционные сахалинские рецепты и вариации на тему островной гастрономической жизни.
— Акцент в меню делался именно на сахалинские продукты. Мы ориентировались на местные компании и фермеров, которые ловят рыбу, выращивают мясо, овощи и зелень на островной земле. Конечно, большую ставку делаем на морепродукты. Они на острове исключительного качества. Миссия ресторана "Остров Сахалин" — собрать все лучшее сахалинское на одной тарелке, — рассказал о концепции ресторана Богдан Зынов.
Открытие ресторана "Остров Сахалин" — это еще один шаг в сторону развития гастрономического туризма, уверена исполняющая обязанности министра торговли и продовольствия Сахалинской области Наталия Розанова. Гостья подчеркнула: "Ресторан подхватывает основные тренды в развитии островной экономики. Областные власти поддерживают местных производителей, а "Остров Сахалин" стимулирует фермеров, покупая у них качественные и свежие продукты".
Большой потенциал и большое будущее у ресторана после дегустации отметил Антон Хреков, особый гость из Москвы.
— Сочетание узбекского, японского, итальянского есть везде, а вот такого колоритного, сахалинского, нигде нет. Уверен, что "Остров Сахалин" станет местом встреч, местом для работы и отдыха, в зависимости от времени суток. Конечно, у туристов ресторан войдет в программу обязательного посещения наряду с "Горным воздухом". Приехав на Сахалин, надо понимать, что это такое и в плане кухни тоже. Благодаря новому ресторану это стало возможно. Уверен, место будет пользоваться спросом. "Остров Сахалин" должны продвигать. Место должно появиться в туристических буклетах и справочниках Сахалинской области, и в Интернете прежде всего, — отметил бизнес-тренер, гендиректор Finjecto Антон Хреков.
Теперь, чтобы погрузиться в чеховскую атмосферу, отдохнуть от ежедневной суеты в приятной обстановке, поразмышлять над жизнью под пристальным взглядом Антона Павловича в ожидании дальневосточной ухи или фермерской перепелки, не нужно искать машину времени. Все намного проще: сахалинцев и гостей острова приглашают увидеть, а главное — распробовать "Остров Сахалин" лично.
ТДЦ "Столица", 3-й этаж. Заказ столиков: 62-09-90.