16+

Сахалин безнитратный

Потребительский рынок, Weekly, Бизнес, Южно-Сахалинск

Качество овощей и фруктов, которые попадают на прилавки сахалинских магазинов, иногда вызывает подозрение у жителей, но проверить, есть ли в них что-то лишнее, люди не могут или не знают, как. Sakh.com решил провести эксперимент и с помощью дозиметра СОЭКС Эковизор F4 измерить содержание нитратов в ключевых продуктах: помидорах, огурцах, моркови, репчатом луке, картофеле, редисе и яблоках.

Самая интересная часть эксперимента — это поход по магазинам. Сравнить одни и те же овощи "Тепличного", купленные в фирменном магазине и в обычном супермаркете, было вдвойне интересно. Ведь несмотря на то, что и первый, и второй варианты рядом с домом, обычно выбор падает на обычный супермаркет. И войдя в двери "Тепличного" по редакционному заданию, мы очередной раз вспомнили, почему.

Бесконечная очередь стоит в "Тепличном" даже в дневное время, и она настолько длинная, что заходя в магазин, втискиваешься, как в утренний автобус, когда все спешат на работу. Спустя примерно десять минут ожидания один из пенсионеров завел скандал — очередь перепуталась: оказалось, что мало встать за кем-то, нужно, как в поликлинике, выяснить, кто последний.

Наконец, передо мной остался всего один мужчина, душа собралась радоваться, но слишком рано. Оказалось, что один человек может забрать с собой не более двух пачек помидоров по 200 рублей, а мужчине надо было восемь. Он кричал, требовал показать ему соответствующее распоряжение, рассказывал, что покупает овощи для своих стариков. Продавщица решила не ругаться и выдала мужчине столько упаковок, сколько тот просил.

Но попытки решить вопрос мирно, когда единственная цель поругаться, не работают. Покупатель отказывался брать овощи, даже 8 пачек, пока ему не покажут распоряжение от руководства, которое запрещает брать больше двух. Заставить мужчину спокойно забрать свои помидоры пытались и сразу две продавщицы, и автор, и стоявшие рядом покупатели.

— Ладно бы по 50 рублей эти помидоры были, тогда бы возмущались. А тут аж по двести, и так не всякий купить может, — заметила одна из присутствующих.

— Зарабатывать нормально надо, а не бездельничать, — ответил ей взбалмошный покупатель.

Впрочем, такая задержка лишь сыграла на руку остальным, ведь как только мужчина покинул магазин, грузчики стали заносить дополнительные коробки со свежими овощами. А автор текста, наконец, купил все необходимое и поспешил в супермаркет рядом, о покупках в котором писать особо нечего. Кроме того, что выбрать красивые китайские овощи та еще проблема: помятые помидоры на фото и видео — лучшее, что удалось найти на прилавке.

Измерить нитраты в них было несложно — нужно выбрать в аппарате специальный режим, потом отметить продукт для исследования, вставить в него зонд и ждать, что покажется на табло. Первыми на пробу оказались помидоры черри от "Тепличного", в которых оказалось 152 мг/кг нитратов при норме 300 мг/кг (она единая для всех томатов, которые участвовали в эксперименте). Показатели всех помидоров:

  1. Помидор ("Тепличный", черри) — из "Тепличного". 152 мг/кг;
  2. Помидор (китайский, черри) — из магазина. 81 мг/кг;
  3. Помидор ("Тепличный") — из "Тепличного". 10 мг/кг;
  4. Помидор ("Тепличный") — из магазина. 10 мг/кг;
  5. Помидор (китайский) — из магазина. 41 мг/кг.

Ни один из представленных образцов не превысил норму. То же самое касается огурцов. Их удалось найти только под маркой "Тепличного". Тот, что продавался в фирменном магазине, показал 23 мг/кг нитратов (норма — 400 мг/кг), а его коллега из магазина — 10 мг/кг. Морковь — что китайская, что сахалинская — показала один результат — 10 мг/кг при норме 400 мг/кг.

Лук репчатый (нашелся только китайский), а также два вида картофеля ("Тепличный" и "Соколовский") тоже остановились на 10 мг/кг нитратов при норме 80 мг/кг и 250 мг/кг соответственно. Не удалось найти превышение и в редисе (китайский), который после исследования показал 25 мг/кг при норме в 1500 мг/кг. Также были исследованы четыре вида яблок, у которых норма составляет 60 мг/кг:

  1. Яблоко зеленое (Азербайджан) — из магазина. 10 мг/кг;
  2. Яблоко (Молдова) — из магазина. 10 мг/кг;
  3. Яблоко (китайское) — из магазина. 10 мг/кг;
  4. Яблоко (краснодарское) — из магазина. 10 мг/кг.

Как рассказала ИА Sakh.com заместитель руководителя Роспотребнадзора по Сахалинской области Ирина Чаленко, гигиенический норматив нитратов установлен только для овощей и корнеплодов. Все, что растет на деревьях, не попадает под проверку, потому что нитратов там быть в принципе не может. Так что протыкать зондом четыре яблока корреспондентам агентства не стоило.

— Для каждого овоща, для каждого корнеплода свой норматив в зависимости от того, сколько человек потребляет того или иного овоща. Если этот показатель не соответствует нормативу, то для принятия решения о запрете оборота продукции или о других мероприятиях относительно партии товара, нужно проведение лабораторных исследований аккредитованной лабораторией, — рассказывает Ирина Чаленко.

Какого-то мнения об аппарате, который использовал Sakh.com, в Роспотребнадзоре выносить не стали — сахалинцы имеют право исследовать овощи и корнеплоды любым оборудованием, но для официальных решений требуется только сертифицированные лаборатории. В них продовольственное сырье обязательно отправляется при плановых проверках образовательных, лечебных и других учреждений.

— Если в проверке есть пищеблок, то обязательно мы проверяем и блюда, которые изготавливаются, и продовольственное сырье. В данном случае для пищеблоков овощи являются продовольственным сырьем. В случае если выявляется превышение по нитратам делается повторное исследование, чтобы исключить лабораторные ошибки, — отмечает специалист. — Не только мы выявляем нитраты в ходе проверок. Любое предприятие изготавливающее, либо выращивающее продовольственное сырье. Оно обязано проводить продовольственный контроль. Предприятия пищевой промышленности, совхозы и фермеры всю свою продукцию должны исследовать на соответствие микробиологических и санитарно-химических нормативов, в том числе — нитратов. Самому производителю невыгодно, чтобы превышение гигиенических нормативов нашли при проведении надзорного мероприятия.

Если случай превышения подтверждается, то партия изымается, а также накладывается административное взыскание: штраф для ИП составляет от 20 тысяч рублей, а для юридических лиц — от 100 тысяч рублей. В 2019 году на территории островного региона не было зафиксировано ни единого случая при проверках, а последний раз превышение обнаруживали в 2017 году.

О вреде нитратов подробно рассказывается на сайте Роспотребнадзора, но коротко отметим, что в организме человека при перенасыщении ими может наступать кислородное голодание, хуже работать желудочно-кишечный тракт, а также повышается риск онкологических заболеваний. Бороться с нитратами можно с помощью хранения продуктов, их мытья, срезания кожуры и так далее.

Обращаем внимание, что редакция Sakh.com проверяла овощи только на нитраты. Если их нет, это совершенно не означает, что не может быть ничего другого.

Узнавайте новости первыми!
Подписаться в Telegram Подписаться в Telegram Подписаться в WhatsApp Подписаться в WhatsApp

Обсуждение на forum.sakh.com

анонимный  21:51 28 февраля
Китайский прибор показал что все в норме. Вроде я смотрел тесты что все это туфта, только лаборатория покажет.
анонимная  10:13 27 февраля
Что за чернота в помидорах которые красные на подложке? Два раза покупала, два раза внутри чёрное все. А снаружи красивые? В третий раз покупать не буду. Жаль фото не сохранилось
Knut 08:31 26 февраля
Проверьте бензин, пожалуйста
046220vp 08:28 26 февраля
По поводу мытья овощей- нитраты не смываются однозначно, они не присутствуют на поверхности плода . Но вот что касается пестицидов ,вот это проблема серьезней , её смыть бесполезно так-как она впитывается в кожуру (её, правильно пишут в статье-надо срезать) но она проникать может и глубже, зависит от многих факторов обработки этим ядом. Вот этот прибор не покажет кол. пес-дов.
брильянтикЯ 20:40 25 февраля
Прочитала статью, решила проверить своим прибором тепличные помидоры. И была удивлена 753мг/кг при норме 300 мг/кг. Ну и зачем нам автор этой статью про 10 мг/кг пишите?
Читать еще 39 комментариев